Le Livarot AOP Jort
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Découvrez le Livarot AOP Jort : lié manuellement et affiné minutieusement en hâloirs, il révèle une pâte fondante et une saveur corsée et parfumée.
Ses Atouts
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Son Histoire
Ce fromage, né au cœur du Pays-d’Auge à la fin du Moyen Âge, répond au surnom de « Colonel » inspiré des 5 tours de laîches qui le cerclent.
Ce geste ancestral qui consiste en un tour de main à entourer le Livarot de 3 à 5 tours (stipulé dans le cahier des charges de l’AOP) est réalisé manuellement par nos lieuses.
![histoire_livarot](https://www.jort.fr/wp-content/uploads/2022/06/histoire_livarot.png)
Fromagerie de JORT – Lieu-dit Sur la Crière – 14170 BERNIÈRES-D’AILLY