6 personnes

• Couper les poivrons en larges bandes, les courgettes en fines tranches dans la longueur. Griller l’ensemble des légumes au barbecue jusqu’à obtenir une belle coloration tout en conservant du fondant. Ajouter les pointes d’asperges en fin de cuisson pour les garder croquantes.
• Débarrasser dans un plat, puis assaisonner avec l’huile d’olive que vous aurez préalablement parfumé avec les herbes de Provence et le basilic frais ciselé.
• Laisser mariner au moins 30 minutes pour développer les arômes.
• Griller légèrement les tranches de pain sur le barbecue.
• Les frotter encore chaudes avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux puis la tomate bien mûre pour apporter fraîcheur et acidité.
• Au moment du service, répartir harmonieusement les légumes grillés marinés sur chaque tranche de pain.
• Ajouter de beaux morceaux de Pont-l’Évêque.
• Déposer les tartines sur la grille du barbecue et couvrir avec la cloche.
• Laisser chauffer quelques minutes jusqu’à ce que le fromage devienne fondant et légèrement coulant.
• À la sortie du barbecue, donner un tour de moulin à poivre.
• Ajouter quelques cristaux de fleur de sel et décorer avec des feuilles de basilic frais.